| 培地組成 |
原料に稲ワラと麦ワラを使用。他の原料では安定供給が困難であり、算出地の特定が難しい。 |
| 生産方法 |
原料を対比とした物を120度の高温で蒸気殺菌し、アガリクス菌のみを純粋培養している。
工場内では他の食用キノコを栽培せず、アガリクスのみを栽培している（他社においては、数種のキノコを同じ栽培室で栽培している所がある）
完全空調設備による通年栽培
箱栽培により毎日収穫が可能で、安定供給ができる |
| 収穫時期 |
子実体のカサが開く前のつぼみの状態が収穫適期。カサが開くとヒダの部分が褐色し商品価値が下がる（成分的には問題ないけれど） |
| 乾燥方法 |
収穫後6時間以内に水洗い、カット処理、保管時は低温庫に入れておく。
乾燥温度は50〜60度、熱風乾燥で15〜18時間要する。
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| ＜当社のおすすめ＞低温で時間をかけて乾燥した方が味がまろやかで姿品（丸ごと乾燥）に比べてとても美味しくなります。 |
| エキス抽出 |
冷水時に乾物原料を入れ、その後沸騰開始。抽出温度は95〜98度。エキス濃度がBri
x 1.0に達した時点で終了し原料を取り出す。（所要時間約２時間）
エキス抽出液は、速やかにプレート式熱交換機にて品温10度まで下げる。
抽出時の水にはπウォーターを使用しています。 |
| ＜当社の意見＞お薦め量が、書籍などでは１日乾物５g程度とされていますが、多くは一般家庭で乾燥品を煎じ出す場合での目安としており、専用の施設にて抽出された製品の場合は、より少ない量で良いと当社では考えています。 |
| 大愛ならでは |
生煎じ茶（新名称：生精の雫）エキス抽出時に生のアガリクス茸を使用する事でより高い効果を引き出そうとしています。 施設栽培と加工が一貫してできるメーカーならではの製品です。味もまろやかに仕上がっています。
フリーズドライ これも栽培から加工までを一貫してできるからこその製品です。 |
| 工場見学 |
原料、製品の履歴書代わりに一般の方の工場見学が可能となっています。 |
